Ce trebuie să știm despre somn (Silurus glanis)

Somnul (Silurus glanis), cel mai mare pește de apă dulce din Europa, este un adevărat gigant al apelor. Cunoscut pentru dimensiunile impresionante și carnea sa gustoasă, somnul trăiește în râuri, lacuri și bălți adânci, fiind o specie emblematică în România.

Acest prădător nocturn este apreciat atât de pescarii sportivi, cât și de iubitorii de preparate din pește, fiind o sursă valoroasă de proteine și o delicatesă în bucătăria tradițională.

Caracteristici și habitat

Somnul este un pește din familia Siluridae, cu un corp alungit, acoperit de piele netedă, fără solzi, și cu o culoare ce variază de la brun-închis la verde măsliniu. Este ușor de recunoscut datorită capului său mare, botului lat și celor două mustăți lungi de pe maxilarul superior, alături de patru mustăți mai mici pe maxilarul inferior.

Acest pește poate atinge dimensiuni uriașe, cu o lungime de până la 3 metri și o greutate ce poate depăși 100 kg. În mod obișnuit, somnii capturați în România au între 10 și 50 kg, dar exemplarele mari sunt întotdeauna un trofeu pentru pescari.

Somnul preferă apele adânci, calme, cu fund mâlos, unde se ascunde în timpul zilei. Este frecvent întâlnit în Dunăre, în Delta Dunării, în râurile mari și în lacurile de acumulare din România.

Comportamentul și dieta somnului

Somnul este un prădător nocturn și oportunist, care vânează pești mai mici, broaște, crustacee, păsări acvatice și chiar mamifere mici. Este cunoscut pentru lăcomia sa, putând consuma pradă de dimensiuni mari în raport cu propria mărime.

Fiind un pește sedentar, somnul își petrece ziua în adăposturi naturale, precum gropile adânci, buștenii scufundați sau vegetația subacvatică, iar noaptea iese la vânătoare.

Valoarea nutritivă a somnului

Carnea de somn este apreciată pentru textura sa fină, gustul său bogat și conținutul ridicat de nutrienți. Este o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase și minerale.

  1. Somnul oferă proteine complete, esențiale pentru creșterea și refacerea țesuturilor.
  2. Somnul conține o cantitate semnificativă de omega-3, benefici pentru sănătatea inimii, creierului și pentru reducerea inflamațiilor.
  3. Este bogat în fosfor, seleniu și vitamina D, care susțin sănătatea oaselor, sistemul imunitar și funcțiile metabolice.

Carnea de somn este versatilă și poate fi preparată în numeroase moduri. Textura sa fragedă și gustul său bogat îl fac potrivit pentru preparate simple, dar și pentru rețete mai elaborate.

  1. Carnea de somn, marinată cu ierburi aromatice și lămâie, este delicioasă gătită pe grătar.
  2. Fileurile de somn prăjite sau pane sunt o opțiune crocantă și gustoasă, preferată de mulți iubitori de pește.
  3. În bucătăria românească, ciorba de somn, preparată cu legume și acrită cu borș sau lămâie, este o delicatesă tradițională.
  4. Somnul întreg sau fileurile, gătite la cuptor cu sos de roșii, usturoi și verdețuri, sunt o rețetă clasică și sănătoasă.

Importanța ecologică și economică

Somnul joacă un rol important în ecosistemele acvatice, fiind unul dintre cei mai mari prădători din apele dulci. Acesta ajută la menținerea echilibrului ecologic prin controlul populațiilor de pești mai mici.

Din punct de vedere economic, somnul este valoros pentru pescuitul comercial și sportiv. Totuși, pescuitul excesiv și poluarea apelor pot afecta populațiile de somn, motiv pentru care este importantă respectarea reglementărilor privind dimensiunile minime de captură și perioadele de prohibiție. Curiozități despre somn:

  • Somnul are un simț al mirosului extrem de dezvoltat, fiind capabil să detecteze prada chiar și în ape tulburi.
  • Este unul dintre cei mai longevivi pești de apă dulce, putând trăi peste 50 de ani.
  • Somnul poate emite sunete pentru a comunica, un fenomen cunoscut sub numele de „gruieturi”.

Somnul este un pește fascinant, cu un rol important în ecosistemele acvatice și o valoare nutritivă considerabilă. Fie că este savurat într-o rețetă tradițională sau într-un preparat modern, somnul continuă să fie o alegere excelentă pentru mesele sănătoase și delicioase.

Leave a Reply

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor referitoare la cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri. Pentru alte detalii, va rugam sa accesati pagina Politică de Confidențialitate.